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大家好，這裡是榮耀美食，關於美食，榮耀分享。 茶葉蛋真的好吃，每吃一個就笑半小時，原諒我太過奢華。 曾經臺灣某節目裡的專家說我們大陸這邊的民眾吃不起茶葉蛋， 因為我們實在太窮啦， 人均所得是很低的， 在深圳的火車站吃泡麵， 都能引起五六十人圍觀？？what？？ 我的天呀， 那是娛樂節目嗎？ 曾經有個梗：「請把所有臺灣的節目都分到娛樂版塊」，還真是讓人笑掉了大牙。 今天分享一個「奢華茶葉蛋」的做法，原來做法是相當有講究的，不是隨便就能做哦，怪不得稱為「奢華」。 做完後，每吃一個茶葉蛋，都能讓我滿足地笑上半個小時壓壓驚。 原諒我太奢侈了。 茶葉蛋 所需用料：雞蛋6個、八角、香葉、辣椒干、老抽、生抽、冰糖、食鹽、紅茶葉。 ... 操作步驟： 第一步：把雞蛋沖洗乾淨。雞蛋表面殘留很多雞糞和細菌等，如不清洗乾淨，鍋里的雞蛋就會被污染了。 ... 第二步：鍋中加入半勺食鹽。食鹽能夠殺菌消毒，還可以避免雞蛋在煮的過程里不爆裂。 ... 第三步：大火燒開轉小火煮5分鐘撈起泡在水裡降溫。不用煮太久，因為只要把蛋白煮定型了就行。 ... 第四步：鍋里重新加入清水，再加入香葉、八角、辣椒干。味道按個人喜好掌握就好，還可以放草果，桂皮等滷水料。 ... 加入冰糖。冰糖比白糖好一點，有紅糖可以試試，上色效果也不錯。 ... 加入老抽、生抽調味上色。 ... 加入食鹽調味。 ... 再加入紅茶葉大火燒開。有人用綠茶，但是顏色不會很深，味道也沒有紅茶濃厚，而且還有一點綠茶的青澀味。 ... 第五步：降溫後的雞蛋用鐵勺子敲開一道裂縫，最好整個雞蛋的殼都有裂縫，這樣就能更加入味啦，但是千萬不能太用力破壞了蛋白。 ... 第六步：把雞蛋放入鍋中煮，小火煮40分鐘。 ... 第七步：然後把雞蛋浸泡在鍋中2小時以上，讓其入味。 ... 好啦，經過3小時的艱苦奮鬥，六個「奢華茶葉蛋」就做好啦，足足用了6塊錢的成本！看來要省著吃了。看似簡單的茶葉蛋，其實做法講究還是相當多的，希望喜愛吃茶葉蛋的朋友能夠在家就能做出來。 ... 雖然茶葉蛋相當好吃，但是卻不宜貪吃。長時間煮制的雞蛋是不適宜吃太多的，其中蛋黃變的發青發綠，原因是蛋黃中的亞鐵離子和硫離子化合成難以溶解的硫化亞鐵，雖然是沒有危害的物質，但是人體卻難以消化，吃多了對身體有消化有負擔，因此建議一天吃一個就好咯。 ... 水平有限，僅供參考。如果哪裡做得不好，請在評論區留言交流。我是榮耀美食，專門分享關於美食的事兒，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚評論和轉發喲，對我來說就是最好的回報。
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